![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/IMG_1120.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC05969-1.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06206.jpg)
高雄洲際酒店是高雄新開幕的國際頂尖飯店,飯店門口十分氣派,入門後一樓是BL.T33大廳酒吧,而左側牆面會看到「SEEDS 大地」的字樣,往內走就是 SEEDS 大地全日餐廳。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC05973-768x1024.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC05965.jpg)
由台北君悅酒店德籍行政總主廚推薦的余俊傑主廚領軍,以歐陸有機綠色餐桌為發想,精選本地有機優質食材,友善環境同時降低食材取得碳足跡,融合亞洲風味及西式餐飲詮釋精緻多元概念。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC05976.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC05982.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06102-768x1024.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06086.jpg)
開放式廚房可以看到每個餐廳夥伴都十分忙碌,每一份餐點都是經歷許多步驟後呈現到餐桌上,烹煮畫面也是視覺饗宴的一環。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06093-819x1024.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06011.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06017-768x1024.jpg)
入座後會先上水和麵包,麵包一人會有三個不同款(種類不定期更換),當天吃到的是:燕麥麵包、番茄乳酪、法國長棍,搭配的是蘿勒奶油,帶有蘿勒香氣意外清爽。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06036.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06048-768x1024.jpg)
Appetizer:香煎鴨肝/北海道大干貝/大黃根
開胃菜擺盤很精緻,將法國鴨肝和北海道大干貝堆疊,底層橘紅色醬汁是以大黃根磨成泥後加入紅石榴汁,鴨肝和干貝配上醬汁一起入口,鴨肝的油脂香氣和干貝的鮮味在口中交織,味道濃郁卻不膩口,這道開胃菜我很喜歡。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06026-768x1024.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06061-768x1024.jpg)
SOUP:牛肝菌蘑菇濃湯
使用新鮮白蘑菇和牛肝菌菇調配,加入鮮奶油濃湯,再撒上一些牛肝菌菇粉,喝的時候可以攪拌均勻再入口,口感滑順充滿菇的香氣又不會太過厚重。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06116.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06123-768x1024.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06157.jpg)
Main Course:爐烤屏東平埔戰斧黑豬佐南投產馬告醬汁
這次享用的主餐是戰斧豬,選用屏東在地平埔黑豬,以台灣原生種的純種豬培育出來的,以飼料餵養 ( 飼料添加益生菌與酵母菌),豬肉肉質軟嫩多汁,刀叉可以輕易分切,不用擔心有可怕的豬肉腥味。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06144-768x1024.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06153.jpg)
豬排醬汁是主廚自製的馬告醬汁,個人很喜歡馬告獨特的清香,附的炸洋芋很涮嘴。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06160.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC05954-1024x767.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC05958-768x1024.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06186.jpg)
Dessert:主廚特製甜點
當天吃到的甜點是味噌焦糖巧克力蛋糕,蛋糕擺盤精緻,巧克力香氣濃郁帶點甜度,很適合搭配餐後熱茶/咖啡一起享用。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06195.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06193-1-768x1024.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06200.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06199.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06000-768x1024.jpg)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/DSC06191.jpg)
座位席次蠻多的,也有提供包廂,平日中午用餐人潮也蠻多的,記得提前訂位。
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/03/page-3-1024x536.jpg)
菜單 (完整版請參考官方網站)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/04/image.png)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/04/image-1.png)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/04/image-2.png)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/04/image-3.png)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/04/image-4.png)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/04/image-5.png)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/04/image-6.png)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/04/image-7.png)
![](http://dacodie.tw/wp-content/uploads/2022/04/image-8.png)
[ SEEDS 大地全日餐廳 ]
高雄洲際酒店1樓
( 高雄市前鎮區新光路33號)
早餐時間:06:30-10:30(用餐時間90分鐘)
午餐時間:12:00-14:30(最後點餐 14:00)
晚餐時間:18:00-22:00(最後點餐 21:30)
網路訂位:Inline訂位
*費用均需再加上10%服務費
*自備酒水開瓶費:葡萄酒每瓶 NT$500; 烈酒及清酒每瓶NT$1,000
SEEDS 大地全日餐廳主要以網路訂位為主,若需訂6人以上用餐服務,請直撥餐廳電話 07-3390303。
Leave A Reply