隱藏版壽司、丼飯、無菜單料理｜十二貫季節壽司套餐｜梨壽司-梨すし｜岡山美食

位於岡山巷弄內的梨壽司- 梨すし，以板前長女兒名中的梨字命名，提供壽司、丼飯、下酒菜、無菜單料理等。在岡山以平實的價格提供好的食材、美味的日本料理。

🔻豪華特選十二貫套餐 $699（附小菜、味噌湯、甜點）
十二貫壽司套餐有分豪華/季節一般，豪華特選壽司大多選用日本魚種，以魚腹肉為主，部分品項會熟成5-10天，增加魚的鮮味。當天吃到的有：北海道生干貝、海鱺腹、蜜柑鯛、白甘、白鰭魚、青甘、蜜柑青花、柚香鮭魚卵+赤上海膽、金目鯛、黑鮪魚中腹、鮭魚腹、比目魚鰭邊肉。(每日魚種以當天當季魚貨為主，可能會稍有不同）

每一貫都有不同的調味，例如搭配檸檬皮、紫蘇、柚子胡椒等。裡面我最驚豔的是蜜柑青花，真的有一股柑橘香氣超特別！海膽配上鮭魚卵更是大滿足，醋飯選用日本秋田的米，口感粒粒分明，壽司內已經有加少許現磨新鮮山葵，個人覺得不需要再額外沾醬油。整份12貫吃下來，每一貫都挺美味的，調味恰到好處不會搶過魚肉本身的味道。

套餐還有附上小菜、味噌湯、甜點，味噌湯鹹度適中，裡面料給得不少還吃的到魚肉。甜點是店家自製的水信玄餅，使用日本帶回的原料，澄清透明狀，帶有Q度，搭配黑糖、花生粉，當做一餐的收尾。

🔻時令海鮮丼 $380 （附小菜、味噌湯、甜點）
丼飯也有滿多選擇，除了海鮮類之外還有霜降牛排丼。 時令海鮮丼以木盒盛裝，每天的海鮮種類不同，大約有10片魚片，還有甜蝦、星鰻、鮭魚卵等，一部分魚類有炙燒過，整體很豐富，旁邊有醬油、山葵，可以依個人口味調整加入丼飯內。

🔻蛤蠣茶碗蒸 $50 (每日限量)
🔻烤雞腿軟骨串 $100
牆壁上的瓦片上會寫著當日限定的品項，蛤蠣茶碗蒸50元很容易完售，茶碗蒸口感滑嫩，配上蛤蠣的鮮味，很好吃！喜歡吃烤物的也可以依自己喜好點餐，當天吃的是烤雞腿軟骨串，和以往吃過的烤雞腿很不一樣，是帶有軟骨的，軟骨是有點硬度的，推薦給牙口比較好的朋友。

🔻無菜單料理 $1500/人（預約制）
（有想吃、不吃的食材可以提前和店家溝通，以當季食材、當日漁獲為主，每天供應的的會不太一樣；如果有更高預算也可以和店家討論）
有前菜、先付、手卷、煮物、烤物、壽司9貫、厚蛋、湯、甜點。前菜就有好幾種，店家會仔細介紹，真的可以吃出很用心料理的細節！鰻魚苗、烤日本河豚白子手捲都是這個季節的漁獲。

前菜就很多樣，除了擺盤用心外調味也很講究，當天吃到的包括：蓴菜＋水果醋、山藥泥鮪魚、日本甜蝦赤身以紹興酒和柴魚調味、北海島白螺配柴魚凍、鱈魚肝製成的豆腐。烤物搭配的是烤鰻魚，是我喜歡的帶有脆度的鰻魚。