之前就很常聽中北部的友人大推初魚，高雄也終於有分店了！首間分店位在美術館區美術皇居的一樓店面，紅色布旗是鐵板燒的入口，旁邊綠色布旗是同體系日本料理「初魚 鮨」。鐵板燒網路訂位頁面打開常常都是全滿，要有點運氣才能訂到位子！
每個月會換菜單內容，每個師傅料理風味也會有差別，這次的餐點我和先生都蠻喜歡的，以下就分享當天用餐的心得 (2022/4)。
一共有兩側座位共12+12席，用餐時段可以參考店家官網有更詳細的資訊。席次真的不多，包場會比較好訂，每人價位 $1600+10%。
上餐師傅會大致介紹每道料理，前兩道（山藥泥、瑩烏賊）個人覺得調味比較偏重一些。
日本白鰻在鐵板燒煎過後上桌，搭配玉子燒。魚肉份量給的很大方也沒有土味，口感不錯。
北海道干貝在煎台上煎過香氣十足，搭配菊花海苔醬蠻特別的，但裡面的熟度比較沒那麼好控制，同行友人覺得熟度有點偏熟。
吃到一半店員會拿出活的鱈場蟹和海膽詢問要不要加點～我們沒加點也是吃蠻飽的，加點的價位可以上網參考其他人的文章，根據網友告知一隻蟹腳大約是一個人的餐費，但蟹肉量看起來蠻多的，提供給想吃的人參考。
醃蘿蔔蠻好吃，帶點酸甜口感爽脆，可以續加！
廣島生蠔裹粉後在鐵板上烹調，上方搭配的是馬鈴薯絲，醬汁是蔥燒醬，比較少吃到這種烹調方式。
澳洲水姑娘龍蝦，龍蝦肉Q彈帶點脆度，比想像中好吃！配上蛤蜊熬煮的醬汁富有鮮味，還有搭配昆布鹽。
煎魚翅高湯：魚翅煎過後搭配金華火腿熬煮的高湯，湯很好喝！
✔️用餐當天店家有告知海鮮食材較多，有無不吃的食材，我沒想過鐵板燒會有魚翅，發現的時候已經在料理了，和我一樣平常不吃魚翅的可以注意一下。
和牛漢堡排泡芙 是招牌料理，個頭不大，看師傅一步一步組裝，第一次吃到這種和牛料理，原本以為是外觀取勝，其實味道也不錯（裡面有加少許日式美乃滋）。
鹿兒島A5和牛 (當天部位是上蓋肉)，如果是不吃牛的會換成伊比利豬。 師傅建議熟度五分，軟嫩又不會太膩，可以搭配蒜片享用，以這個價位我覺得蠻好吃的。（吃完師傅有問熟度覺得如何，同行友人表示偏熟，師傅有直接幫忙重煎一份）
還有蝦膏雜炊+鱈場蟹肉和味噌湯，吃完飽足感會上升。
最後還有甜點和茶品。
整個套餐吃下來個人覺得還蠻豐盛的，以一人1600+10%的價位可以吃到A5和牛 、澳洲龍蝦、廣島牡蠣、北海道干貝等食材，份量吃完也是會飽的，這次用餐的口味和價格和友人都覺得還不錯，如果有訂到位子會想再來二訪。
[ 初魚鐵板燒-美術店 ]
高雄市鼓山區美術東二路618號
訂位02-23660792 客服時間 10:00-21:00
✔️可以網路、電話訂位
✔️包場可以電洽
官方網站點這
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