中北部超難訂的鐵板燒料理|初魚鐵板燒-美術店|高雄無菜單料理|初嚐挺喜歡的

2022 年 5 月 4 日

之前就很常聽中北部的友人大推初魚,高雄也終於有分店了!首間分店位在美術館區美術皇居的一樓店面,紅色布旗是鐵板燒的入口,旁邊綠色布旗是同體系日本料理「初魚 鮨」。鐵板燒網路訂位頁面打開常常都是全滿,要有點運氣才能訂到位子!

每個月會換菜單內容,每個師傅料理風味也會有差別,這次的餐點我和先生都蠻喜歡的,以下就分享當天用餐的心得 (2022/4)。
一共有兩側座位共12+12席,用餐時段可以參考店家官網有更詳細的資訊。席次真的不多,包場會比較好訂,每人價位 $1600+10%。

上餐師傅會大致介紹每道料理,前兩道(山藥泥、瑩烏賊)個人覺得調味比較偏重一些。

日本白鰻在鐵板燒煎過後上桌,搭配玉子燒。魚肉份量給的很大方也沒有土味,口感不錯。

北海道干貝在煎台上煎過香氣十足,搭配菊花海苔醬蠻特別的,但裡面的熟度比較沒那麼好控制,同行友人覺得熟度有點偏熟。

吃到一半店員會拿出活的鱈場蟹和海膽詢問要不要加點~我們沒加點也是吃蠻飽的,加點的價位可以上網參考其他人的文章,根據網友告知一隻蟹腳大約是一個人的餐費,但蟹肉量看起來蠻多的,提供給想吃的人參考。

醃蘿蔔蠻好吃,帶點酸甜口感爽脆,可以續加!

廣島生蠔裹粉後在鐵板上烹調,上方搭配的是馬鈴薯絲,醬汁是蔥燒醬,比較少吃到這種烹調方式。

澳洲水姑娘龍蝦,龍蝦肉Q彈帶點脆度,比想像中好吃!配上蛤蜊熬煮的醬汁富有鮮味,還有搭配昆布鹽。

煎魚翅高湯:魚翅煎過後搭配金華火腿熬煮的高湯,湯很好喝!
✔️用餐當天店家有告知海鮮食材較多,有無不吃的食材,我沒想過鐵板燒會有魚翅,發現的時候已經在料理了,和我一樣平常不吃魚翅的可以注意一下。

和牛漢堡排泡芙 是招牌料理,個頭不大,看師傅一步一步組裝,第一次吃到這種和牛料理,原本以為是外觀取勝,其實味道也不錯(裡面有加少許日式美乃滋)。

鹿兒島A5和牛 (當天部位是上蓋肉),如果是不吃牛的會換成伊比利豬。 師傅建議熟度五分,軟嫩又不會太膩,可以搭配蒜片享用,以這個價位我覺得蠻好吃的。(吃完師傅有問熟度覺得如何,同行友人表示偏熟,師傅有直接幫忙重煎一份)

還有蝦膏雜炊+鱈場蟹肉和味噌湯,吃完飽足感會上升。

最後還有甜點和茶品。

整個套餐吃下來個人覺得還蠻豐盛的,以一人1600+10%的價位可以吃到A5和牛 、澳洲龍蝦、廣島牡蠣、北海道干貝等食材,份量吃完也是會飽的,這次用餐的口味和價格和友人都覺得還不錯,如果有訂到位子會想再來二訪。

[ 初魚鐵板燒-美術店 ]
高雄市鼓山區美術東二路618號
訂位02-23660792 客服時間 10:00-21:00
✔️可以網路、電話訂位
✔️包場可以電洽
官方網站點這

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