終於來摘星！高雄米其林一星法餐 Liberté 位在中華路上國城定潮一樓，需要事先網路預約～這次前往用餐時間是2022/11，菜單會隨季節更換。
用餐座位是一個大的圓弧形，另有包廂座位。空間十分開闊，裝潢以灰白色為基調頗有質感。
入座後掃QRcode可以看到當日菜單。
🔻 套餐：4,800 TWD / 人+10%服務費
-小牛胸腺 / 馬鈴薯
-小牛 / 廣島熟蠔
-蛤蜊/甜菜根
-胭脂蝦/ 麝香葡萄 / 優格
-竹筍/穴子/牛肝箘
-鮑魚/花膠/刺參
-鮮魚/櫛瓜花/白子
-彰化芳苑玉露鴨 / 黑醋栗 / 銀杏
-乳酪蛋糕 / 柚子
-黑巧克力 / 圓黃梨 / 馬告
茶點 葡萄大福/酒香奶酪
花草茶
-小牛胸腺 / 馬鈴薯
-小牛 / 廣島熟蠔
-蛤蜊/甜菜根
開胃菜一次送來三道，除了裝飾的很美之外，調味也很不錯。小牛胸腺配上煙燻過的馬鈴薯泥味道很濃郁，我最喜歡大蛤蜊，十分鮮美，搭配的是甜菜根醬汁。
胭脂蝦/ 麝香葡萄 / 優格
胭脂蝦配上麝香葡萄意外和諧，搭上優格醬、魚子醬 好吃到很想再來一份！
竹筍/穴子/牛肝箘
鮑魚/花膠/刺參
Liberte招牌的 #法式佛跳牆，外層酥皮超級漂亮，服務人員會幫忙切開。我吃到的是秋天版本，湯裡面配料超滿，有花膠、鮑魚、菇、刺參等，湯頭是清澈不油膩的，酥皮奶香濃郁口感酥脆。
鮮魚/櫛瓜花/白子
魚很特別是用櫛瓜花包裹再去清蒸，把白子做成醬汁也是第一次吃到，醬汁是泡泡細緻的口感。
彰化芳苑玉露鴨 / 黑醋栗 / 銀杏
主餐是鴨胸，皮非常酥脆，熟度控制的剛剛好，肉質呈現粉色軟嫩，還搭配了日本新鮮的銀杏，醬汁是偏酸甜的，可以搭配麵包一起吃～
-乳酪蛋糕 / 柚子
乳酪蛋糕融化變成液態再急速冷凍，吃起來蠻像冰淇淋又帶點軟綿蓬鬆感，帶有柚子的清香不會太厚重。
黑巧克力 / 圓黃梨 / 馬告
第二個甜點很可愛，會在桌邊灑上巧克力冰，巧克力作成梨子形狀超可愛，中間還有洋梨的果肉、醬汁，可以吃到濃郁的巧克力香氣，是平常比較不會吃到的風味。
茶點 葡萄大福/酒香奶酪 & 花草茶
飯後會送上茶點～葡萄大福好好吃，酒香奶酪超特別，紹興酒香氣十足！
整體用餐完我覺得是蠻飽足的，這次的用餐體驗還蠻喜歡的～如果預算足夠，真的可以來嘗試看看☺️
［ Liberté ]
( 高雄市前鎮區中華五路802號 )
週三到週日 18:30 – 22:00 (最終入席時間為19：15)
每日整點 00:00 僅開放三十天內之訂位，僅接受In-line 訂位系統預約用餐
只接受16歲以上之成人訂位
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