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在高雄說到高級火鍋、雜炊粥,第一個想到的就是「銅花精緻涮涮鍋」,之前和朋友來聚餐就很喜歡他們的食材口味,煮完火鍋後最後撒上金箔的雜炊更是鮮味十足超美味!先選喜歡的肉品主餐,升級套餐會包含前菜、蔬菜盤、主食、甜點和黃金稀飯。低脂A5和牛油花漂亮,軟嫩不會過於油膩。愛吃海鮮的大推薦海膽鮭魚卵生蠔,日本活體生蠔加上海膽鮭魚卵鮮味更升級,超級滿足。店家的桌邊服務很到位,還會幫忙下菜盤、煮海鮮、煮粥,很適合約家人、好友來銅花好好用餐享受。
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使用日本職人純手工打造的紅銅鍋,高湯底色澤澄清,清爽美味。
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沾醬和調味料可以依個人口味調配。
Prime 特選美國雪花牛 $ 980
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美國雪花牛選用Prime等級,油脂豐富,肉切的蠻大片的,口感軟嫩,吃肉的原味就很美味!如果想沾調味料店家也有附特製沾醬。
義大利嚴選雪紋豬 $ 780
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豬肉也有好幾種部位,雪紋豬油花分布蠻漂亮的,口感帶點彈性又不會難咀嚼,沾少許醬料更美味。
套餐升級 + $ 480
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套餐升級會包含以下內容:
-開胃前菜
-時令蔬菜盛合
-主食任選1(越光米飯/手打蕎麥麵/讚岐烏龍麵)
– 甜點任選1(杏仁豆腐/桂花菜燕/奶香紫米粥/冰淇淋)
– 黃金稀飯 (升級海膽粥 + $ 380)
開胃前菜
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開胃前菜會依季節更換,當天吃到的是以新鮮小卷搭配鮭魚卵和少許生菜,以泰式醬汁調味,口味清爽很開胃。
時令蔬菜盛合
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菜盤分量給得很大方,裡面都是新鮮蔬菜,服務人員會在桌邊協助下菜盤,湯頭煮蔬菜後更為甘甜。
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可以吃到蔬菜本身的甜味。
單點 低脂A5和牛
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肉類有分120g 和 180g 可以依照食量選擇,對肉質比較追求的可以加點低脂A5和牛,肉品種類很多樣化。
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A5低脂和牛油花分布非常漂亮,沒有過多的油脂,呈現粉色就要準備起鍋,千萬不要煮到過熟,對肉質比較追求的可以加點!
單點 日本生蠔佐海膽鮭魚卵 $ 520
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愛吃生蠔的我大推這個品項!選用日本新鮮生蠔,生蠔非常肥美,再加上海膽和鮭魚卵,視覺味覺都是大滿足。
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擠上少許檸檬汁,可以同時吃到生蠔的脆度和鮮甜、海膽的甜味、鮭魚卵啵啵的口感,超級滿足!吃完會令人回味的美味。
主食 (越光米飯/讚岐烏龍麵)
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讚岐烏龍麵是煮好上桌,會附胡麻醬,麵條帶點Q度和胡麻醬很搭。
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越光米飯煮得很不錯,有米粒的口感不會軟黏。
黃金稀飯 升級海膽粥 + $380
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銅花最知名的就是火鍋吃到最後,服務人員會在桌邊協助煮「黃金稀飯」,將湯汁的精華通通濃縮到稀飯裡,如果想要吃到更昇華的版本可以加價升級成海膽粥。
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加入米飯慢慢等湯汁收乾,再加入雞蛋和蔥花。
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最後加入海膽和灑上浮誇亮金金的金箔!
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米飯煮到變成綿密細緻的稀飯口感,火鍋食材、高湯的精華通通濃縮到稀飯裡,再加上海膽的鮮味,真的很滿足~也有飽足感。
海鮮
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海鮮食材會搭配當日漁獲,這盤有鮑魚 + 特大生蠔 + 特大白蝦 +文蛤+小卷+鯛魚片,看起來超級澎湃!
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店員都會幫忙處理海鮮,鮑魚會幫忙去殼,口感保有彈性很新鮮。
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蝦子彈牙新鮮,店員會幫忙剝殼,不用自己剝殼的蝦子特別好吃!
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小卷、蛤蠣、鯛魚片新鮮度也都很不錯。
甜點
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甜點我們選的是奶香紫米粥和冰淇淋,紫米粥還有加入西米露,甜度適中。當作飯後收尾不會太負擔。
內用空間
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左營店一二樓都有用餐座位,服務人員都會在桌邊服務~
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一樓可以看到新鮮龍蝦、生蠔等,店家也有提供帝王蟹、松葉蟹等(需預訂)。
店面外觀
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入口處蠻低調的,附近有路邊停車格可以停車。
店家資訊
[ 銅花精緻涮涮鍋 高雄左營店 ]
地址: 高雄市左營區文奇路217號
訂位電話:07-348-3888
營業時間: 12:00-15:00 /18:00-24:00(最後收客22:00)
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[ 銅花精緻涮涮鍋 高雄美術館店 ]
地址:高雄市鼓山區美明路53號
營業時間:12:00-15:00 / 17:30-23:00(最後收客21:30)
訂位電話:07-553-2988
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店家粉專
線上訂位點這裡
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